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Ihre Produkte

 Fleisch- und Pökelprodukte :

Für alle Ihre Herstellungen : Schinken, Schulter, Bauch, Haxen, Wurst, Pasteten, Braten, usw.

Unsere Verfahren

 Auftau-Verfahren :
- Im Tumbler :

Das Verfahren ruht auf dem Prinzip des kontrollierten Einspritzens von Dampf in einen drehenden Vakuum-Tumbler.

Unsere Anlagen

 Das Tumblersortiment :

Der Tumbler kann für vielseitige Anwendungen eingesetzt werden, wie z.B. zum Auftauen, zum Pökeln, zum Würzen, zum Tränken, zum Marinieren, zum Rehydrieren, zum Garen, zum Räuchern, zum Abkühlen, zum Tiefkühlen und zum Tiefsttemperatur-Coaten.

 


Mit Lutetia besser produzieren


Z.A. du Pré de la Dame Jeanne - 60128 PLAILLY - FRANCE
Tel. +33 (0) 3 44 60 70 00 - Fax. +33 (0) 3 44 60 70 01 -